Hallo,
was das Modelling betrifft, so lässt sich das nahezu 1:1 auch in älteren Versionen nachbauen. Wie schon geschrieben, sehen halt alle Icons anders aus und teilweise sind neue Funktionen hinzugekommen (das Sweep NURBS wurde z. B. bereits in v9.6 stark überarbeitet). Beim Character-Modelling kommt man jedoch sowieso mit nur einer handvoll Werkzeugen aus (Punkte erzeugen, Polygone erzeugen, Messer/Kanten schneiden, Extrudieren/ Innen Extrudieren). Die sind seit einigen Versionen unverändert erhalten geblieben und lassen sich daher auch in Version 9 noch so wie im Buch beschrieben benutzen.
Was dann die Vorbereitung der Figur für Animation betrifft (Rigging), so ist dort natürlich alles neu und nicht mehr mit v9 zu vergleichen. Auch das dem Buch beliegende PhotoMatch LE-Plugin läuft nur unter v10.