Warum? Damit kann man die Geometrie zusätzlich glätten und muss im Lathe nicht unnötig hohe Subdivs einstellen.
Gerade die Subdiv für den Umfang sollte man nicht zu hoch setzen und lieber zusätzlich smoothen.
Und so ist das Glas immer schön parametrisch.
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Okey wusste ich nicht, das Sub-D Einfluss auf das Lathe-Objekt hat. Gegenfrage was sollte es für einen Vorteil haben? Gerade auf das Sektglas bezogen, warum sollte ich noch mehr Unterteillunge haben. Dafür sind doch die Einstellungen im Lathe-Objekt da.
Nur mal als Beispiel: Du hast ne geringe Unterteilung des Lathe, damit du im Editor flüssig arbeiten kannst. Das SDS ist für die Editorunterteilung auf 0 gesetzt und die Renderunterteilung zB auf 2. Dann hast du im Editor flüssige Navigation aber trotzdem Tesselation und ein smoothes Glas im Rendering.
So hat der das nich erklärt im Video. Sorry Till kauf dir nen anderen Rechner. 
Die destruktive Arbeitsweise in dem Tut sollte man tunlichst vermeiden.
Theoretisch könnte man das Thema dort in 5-8 min abhandeln.
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Ressourcenschonendes Arbeiten hat was mit Prinzipienfestigekit zu tun…
Egal, wie schnell mein Rechner ist, ich kann unstrukturierten und ineffizienten Aufbau von Objekten (auch in real life) nicht ausstehen. 
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Längere Videos sind besser für den yt allgorithmus… je nach Quelle der man glaubt… Wissen tut das glaubs eh niemand sicher…